น่าสนใจ

วิธีทำเบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ อยู่ในแฟชั่น เด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน แต่ อย่างไร 'หรือ' อะไรทำเบอร์เกอร์ เหรอ? ขอบคุณ คำแนะนำ นำมาจากหนังสือของ สูตรง่าย ๆ คลาสสิกและไม่เผยแพร่ Veronique cauvinที่ Solar ค้นพบ วิธีทำเบอร์เกอร์ นุ่มและอร่อยมาก ทำที่บ้าน

วิธีทำเบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ที่ดี

เพื่อทำเบอร์เกอร์

อุปกรณ์

- กระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้ชีสละลาย แพลนชาหรือในช่วงฤดูร้อนบาร์บีคิวอาจจะเหมาะ

- มีดและกระดานที่สะอาดมาก (เพื่อหั่นผัก) - ไม้พายเพื่อพลิกเนื้อ

เนื้อเบอร์เกอร์

เลือกเนื้อคุณภาพที่ซื้อจากคนขายเนื้อถ้าเป็นไปได้ปลากะพงสับชิ้นหนึ่งในนาทีสุดท้าย เนื้อสับไม่สามารถเก็บไว้ได้

เนื้อบดปกติดี แต่จะแห้งกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์หายากให้เลือกสเต็กชิ้นหนา ๆ ยิ่งใช้เวลาปรุงนานเท่าไหร่ชีสก็จะต้องละลายมากขึ้นเท่านั้น

เบอร์เกอร์เนื้อเท่าไหร่

นับตามความอยากอาหารของผู้กินระหว่าง 120 ถึง 200 กรัมของเนื้อสัตว์

ปั้นเนื้อสับ

คำนึงถึงขนาดขนมปังของคุณ เพื่อให้เนื้อมีซอสและชีสขุดตรงกลางด้วยนิ้วโป้ง

การปรุงเนื้อสัตว์

อย่าบีบเนื้อด้วยไม้พายปล่อยให้เป็นอิสระจากน้ำเนื้อจะแห้ง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้รอ 1 ถึง 2 นาทีเพื่อจัดเนื้อบนขนมปัง

ขนมปังเบอร์เกอร์

ขนมปังจะอร่อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดถ้าคุณทำเอง แต่คุณสามารถสั่งซื้อจากคนทำขนมปังของคุณหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

3 วิธีในการอบขนมปัง

- น้ำตาลในกระทะ - นำเข้าอบประมาณ 6 ถึง 7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C เทอร์โมสตัท 5 - วางไว้บนตะแกรงสักครู่

สูตรขนมปัง

สำหรับขนมปัง 12 ก้อนอุ่นนม 3 ซล. ผสมยีสต์ 20 กรัมเติมน้ำตาล 30 กรัม ตีไข่ 2 ฟองในชาม เทส่วนผสมของนม - ยีสต์ - น้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีเครื่องนวดใส่แป้ง 500 กรัมน้ำอุ่น 21 ซล. เนยนิ่ม 34 กรัมและไข่ นวดเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีจนได้แป้งที่เนียนนุ่มและยืดหยุ่น เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ คลุมด้วยผ้าชา พักไว้ในที่อุ่นและชื้นประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่งจนแป้งมีขนาดเพิ่มเป็นสองเท่า แป้งพื้นผิวการทำงานและแบ่งออกเป็น 12 ส่วน ด้วยมือของคุณก็ปั้นแป้ง 12 ส่วนของน้ำหนักเท่ากันกับที่คุณจะกลิ้งเป็นลูกบอล วางบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าชา ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปัดด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดงา, สควอช, แฟลกซ์, งาดำ ...

ทำอาหาร

อบขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ซาลาเปาต้องเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็น ม้วนเหล่านี้เก็บไว้เป็นอย่างดีในกล่องให้ห่างจากความชื้น สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

สูตรจาก ซอส

สำหรับเบอร์เกอร์

ไปที่เครื่องปั่นสักสองสามนาที

2 ช้อนโต๊ะcrèmefraîche

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมเล็ก

หอมแดง 1 ลูก

ซอสควรจะเนียนและเป็นครีม

ความพิเศษเล็กน้อย: เครื่องปรุง

แต่เหนือสิ่งอื่นใดอย่าลืมใส่สลัดใบบนขนมปังด้านบนและบนเนื้อราดด้วยซอสเชดดาร์ชีสฝานบาง ๆ ของดองและหอมแดง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและราเมคินที่เติมซอสที่เหลือ

สูตรเบอร์เกอร์อื่น ๆ ?

หา สูตรเบอร์เกอร์ดั้งเดิม : เบอร์เกอร์เก๋ไก๋, เบอร์เกอร์อิตาเลี่ยน, เบอร์เกอร์เรียกน้ำย่อย, มินิเบอร์เกอร์, เบอร์เกอร์พานินี่, เบอร์เกอร์นอร์เวย์, เบอร์เกอร์หวาน ๆ พร้อมสูตรของทอดเครื่องเคียงและซอสใน "BURGERS" โดยVéronique Cauvin รุ่น Solar

Copyright th.caroleparrish.com 2021