วิธีทำน้ำมันปรุงรส

ปรุงรสน้ำมันอย่างไร? ไม่ว่าจะเป็น'น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วลิสงสามารถปรุงรสได้ น้ำมัน ที่ ไธม์, ไปที่ ทรัฟเฟิลโหระพาทารากอนพริกไทยหรือแม้กระทั่งที่ไฟล์ วนิลา. ของคุณ น้ำมัน ดังนั้น หอม จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อปลาหรืออาหารใด ๆ บางคน Recettes เพื่อสร้างของคุณเอง น้ำมันปรุงรส.

วิธีทำน้ำมันปรุงรส

น้ำมัน

h ใด ๆการใช้อาหาร สามารถทำเคล็ดลับ

ไม่ว่าจะเป็น'น้ำมันมะกอก หรือบางส่วนน้ำมันถั่วลิสง เมื่อสัมผัสกับสมุนไพรหรือเครื่องเทศทั้งหมดจะดูดซับกลิ่นหอมของมัน

จะยังดีกว่าถ้าน้ำมันมีรสชาติเข้มข้นกว่าเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน.

เครื่องเทศ

โหระพา, ทรัฟเฟิล, พริก, ใบโหระพา, ทาร์รากอน, สิ่งใดก็ตามที่มีเงื่อนไขว่าพืชหรือใบไม้นั้นสะอาดแห้งและสดมาก

อย่าเติมพืชที่มีสภาพไม่ดีลงในน้ำมัน

ทำความสะอาดพืช อย่างระมัดระวัง.

ขวด

ตามรสนิยมของคุณและตามวิธีการของคุณเลือก ขวด ไม่ใหญ่เกินไปตัวอย่างเช่น½ลิตร แต่มีฝาปิด

ฆ่าเชื้อขวด โดยการลวกเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำโดยพลิกบนผ้าสะอาด

คำเตือน

อย่าละเลยขั้นตอนนี้ ฆ่าเชื้อ : มันสำคัญมาก!

เก็บน้ำมันปรุงรส

รอประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์เพื่อให้น้ำมันสมบูรณ์ ปรุงแต่ง.

เก็บไว้ในขวดหรือขวดปิดฝาอย่างระมัดระวังในตู้ให้ห่างจากความชื้นแสงและความร้อน (แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรอยู่ในตู้เย็น)

ก น้ำมันปรุงรส สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลา 2 ปี

สูตรน้ำมันปรุงรส

น้ำมันวานิลลา

เทใส่ขวดหรือ ขวด ฆ่าเชื้อเนื้อหา 2 ฝักวานิลลา (คุณจะได้รับโดยการเปิดฝักและขูดออก) + พริกไทยสิบเม็ดจากนั้น 50 cl ของน้ำมันเมล็ดองุ่น. จุกอย่างระมัดระวัง

ทาน้ำมันด้วยใบโหระพาทาร์รากอนมิ้นท์หรือสมุนไพรสด

ลวกพวงเล็ก ๆสมุนไพรสด (ทิ้งไว้ทั้งหมด) ในน้ำเดือดสักครู่

จากนั้นรีเฟรชอย่างรวดเร็วในน้ำน้ำแข็งซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ

มัดพวกมันราวกับว่าพวกเขาเป็นการ์นีช่อดอกไม้จากนั้นโดยไม่ต้องบรรจุแน่นเกินไปให้ดันช่อดอกไม้ลงในขวด

เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วลิสง.

เพิ่มส่วนผสมของเมล็ดผักชีและพริกไทย (ปริมาณหนึ่งช้อนชา)

โหระพาโรสแมรี่หรือน้ำมันลาเวนเดอร์หรือสมุนไพรแห้งใด ๆ

ใส่ลงในคอของขวดหรือขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 5 กิ่งของสมุนไพรที่ยังออกดอก แต่แห้ง

เทน้ำมันมะกอกคุณภาพดี

ใส่พริกไทยประมาณสิบเม็ด

น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

สำหรับน้ำมันนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยที่สุด แต่ก็แพงที่สุดเช่นกันคุณจะต้องมี แห้วดำ อย่างน้อย 10 กรัม

แปรงแล้วล้างแห้วอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

ตัดเป็น 2 หรือ 4 ถ้าจำเป็นเพื่อให้เข้าทางคอขวดหรือขวดได้ง่าย

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป

เป็นไปได้ที่จะ’เครื่องปรุง น้ำมันที่มี แห้ว (สีดำหรือ ขาว) ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเปลือก

น้ำมันพริก

เลื่อนลงไปในขวดขนาด 50 ซล. 4 เม็ดพริกไทยโรสแมรี่อีกใบไธม์กระเทียมกานพลูปอกเปลือกใบกระวานผสมเมล็ดผักชีและพริกไทย (ปริมาณช้อนชาเล็ก ๆ ) แล้วเติมมะกอกลงในขวด น้ำมัน.