ทำอย่างไร แป้งเครป? ค้นพบไฟล์ สูตรอาหาร ของ แป้งโด ที่ เครป : คลาสสิกหรือไม่มีแป้งหรือไม่ใส่ไข่ ฯลฯ …. ไม่ใช่แค่ที่นี่ เทียนมา ที่เราสามารถทำได้ เครป !
สูตรแป้งเครป
แป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กโหล
แป้งร่อน 250
ไข่ทั้ง 3 ฟอง
นม½ลิตร
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
1/2 วานิลลาบีน
เนย
สูตรอาหาร
ตีไข่ให้แตกในชาม
ในขณะที่ยังคงเอาชนะ:
ค่อยๆเทแป้งลงในฝน
จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปโดยไม่ต้องหยุดตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
จากนั้นเติมเกลือช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะปริมาณวานิลลาขูดและน้ำมันในที่สุด
ผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัด แต่เพื่อให้ได้แป้งเครปที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน
พักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
แป้งเครปทุกสี
ใน แป้งเครป เทสีผสมอาหารสีแดงน้ำเงินหรือเขียว
แพนเค้กร้อน
ปิดจานที่วางแพนเค้กด้วยอีกจาน
แพนเค้กนุ่ม ๆ
ในแป้งเครปให้เปลี่ยนนมหนึ่งในสี่ส่วนด้วยเครปเฟรชเหลว
แพนเค้กที่เบากว่า
เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาเพื่อให้แพนเค้กเบาขึ้น
แพนเค้กกับนมผง
ส่วนผสม
แป้ง 250 กรัมร่อน
ไข่ 2 ฟอง
นมผงกึ่งไขมันต่ำ 65 กรัม
น้ำ 60cl
เนยละลาย 20 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เบียร์สีบลอนด์ 10cl
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย
สูตรอาหาร
ในชามเทแป้งลงในฝนนมผงเกลือน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมน้ำผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
จากนั้นเติมเบียร์และไข่สองฟองตีในไข่เจียว และเทเนยละลายให้เสร็จโดยไม่หยุดตี
พักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
แป้งเครป ไม่มีแป้ง
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น
แป้งข้าวโพดหรือผงโกโก้ 30 กรัม
ไข่ขาว 10 ฟอง
นมสด½ลิตร
เนยละลาย 110 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย
สูตรอาหาร
ในชามสลัดเทไข่ขาวแล้วตีด้วยตะกร้อมือสักครู่ให้บางลง
ในชามอื่นเทนมซึ่งจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเกลือและเนยละลายคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่สีขาวขณะผสมทุกอย่าง
แป้งแพนเค้กสำหรับผู้แพ้กลูเตน
แทนแป้งที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแป้งเช่นเกาลัดข้าวโพดถั่วชิกพีควินัวข้าวโซบะหรือแป้งถั่วเหลือง
นอกจากนี้ยังสามารถผสม 2 แป้ง
แป้งข้าวเจ้าเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งแพนเค้กเข้ากันได้ดี
แป้งแพนเค้ก ไม่มีไข่
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น
แป้ง 250 กรัมร่อน
นมสด½ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เนยละลาย 50 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
สูตรอาหาร
ในชามเทแป้งเกลือและน้ำตาลจากนั้นค่อยๆใส่นมครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเทเนยละลายและนมที่เหลือ
พักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
แป้งแพนเค้กมังสวิรัติไม่ใส่นมและไม่ใส่ไข่
แป้งแพนเค้กผักนี้หนาไปหน่อย สำหรับแพนเค้กที่มีน้ำหนักเบาและบางให้เติมน้ำลงในนมผัก ‘2/3’ และน้ำ 1/3
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสิบชิ้น
แป้งสาลี 250 กรัม (กึ่งสมบูรณ์ T80)
นมพืช 400 ถึง 425 มล.: ถั่วเหลืองข้าวข้าวโอ๊ตอัลมอนด์
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
การเตรียมการ
ในชามสลัดเทแป้งเกลือแล้วค่อยๆเทนมพืชผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
แพนเค้กอบ
ใช้กระดาษทิชชู่ทากระทะแพนเค้กเบา ๆ
ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อนโดยใช้แปรงหรือกระดาษเช็ดมือรีดเป็นลูกบอล
เทแป้งลงในทัพพีเล็กโดยรู้ว่ายิ่งเทแป้งมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งนุ่มและยิ่งเทแป้งน้อยลงก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
เตาควรร้อนมากเสมอ
ปรุงแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในด้านหนึ่งพลิกกลับและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง 1 นาที