น่าสนใจ

วิธีทำบริออชอย่างรวดเร็วและดี

วิธีทำ brioches ตรวจสอบสิ่งนี้ สูตรอาหาร ของครอบครัว brioches รสชาติอร่อยที่จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพึงพอใจ

สูตร Brioche

สูตร Brioche ที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการทำ brioches คุณจะต้อง

แป้ง 125 + 250 กรัม

ยีสต์ 12 กรัม

ลุคน้ำอุ่น

เนย 250 กรัม

5 ไข่ +1

นม

เกลือ

น้ำตาล 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลแต่งสี

brioches ในหลายขั้นตอน

เทยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม ผสมแล้วเติมแป้ง 125 กรัมและน้ำอุ่นเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียว

ห่อชามสลัดด้วยผ้า

ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นในห้องครัวเป็นเวลา 20 นาทีในฤดูร้อนและครึ่งชั่วโมงในฤดูหนาว

เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เทแป้ง 250 กรัมลงบนพื้นผิวการทำงานทำหลุมที่คุณจะวางเนยนิ่มไข่ขาวและไข่แดงเกลือเล็กน้อยนมเล็กน้อย

นวดถ้าเป็นไปได้โดยใช้หุ่นยนต์นวดแป้งนี้กับแป้งจากชาม

ใส่ส่วนผสมนี้ลงในชาม

ใช้มือปัดแป้งให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นจัดเรียงแป้งจากนั้นนวดโดยยืดแป้งขึ้นแล้วพับเข้าหาตัวคุณ ทำซ้ำ 3 ครั้งโดยหมุนแป้งหนึ่งในสี่ของรอบ

ปล่อยให้แป้งนี้พักค้างคืนในที่อบอุ่นในห้องครัวในชามขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยผ้า

ในตอนเช้าให้แป้งเป็นรูปร่างที่คุณต้องการ: ลูกบอลมงกุฎตะกร้าสาน ฯลฯ ...

ทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงที่ตีไว้

การตกแต่งซาลาเปา

ตกแต่ง brioches น้ำตาลทรายชมพูและขาวลูกเล็ก ๆ สีเงินหรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เบเกอรี่ brioches

บริโอเชสขนาดเล็ก (ลูกประมาณ 80 กรัม) สุก (ในเตาอุ่น) หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง (200) ° C

ให้เวลา 35 นาทีเพื่อบริออชที่ดี