น่าสนใจ

วิธีทำพาสต้าสดแบบไม่ใช้เครื่อง

วิธีทำพาสต้า เหรอ? ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราที่ fพาสต้าสดไม่มีเครื่อง และประสบความสำเร็จ พาสต้าทำอาหาร นั่นคือทั้งหมดในกราแตงใน สลัดไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่เรารักมันมาก

วิธีทำพาสต้าแบบไม่ใช้เครื่อง

ทำแป้ง

การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่ายแม้ไม่มีเครื่อง!

สำหรับพาสต้าสดประมาณ 500 กรัม

นับต่อคนระหว่าง 80 ถึง 100 กรัมของพาสต้าต่อคนและอีกเล็กน้อยหากเป็นอาหารจานเดียวหรือดูกว้างเพื่อประกอบกับพาสต้าที่ปรุงในวันรุ่งขึ้น a สลัดพาสต้า.

แป้งสำหรับพาสต้า

เพื่อทำพาสต้า

คุณจะต้อง ต้องการของ:

- เซโมลินาข้าวสาลีดูรัมชั้นดี 350 กรัม (เซโมลินาข้าวสาลีดูรัมเหมาะกว่าแป้งสำหรับทำพาสต้าสดจึงมั่นใจได้ถึงความทนทานของพาสต้าในระหว่างการปรุงอาหาร)

- ไข่ 2 ฟอง

- เกลือ 1 หยิบมือ

- น้ำเล็กน้อย

แป้งพร้อมทำพาสต้า

ทำพาสต้าใน 10 ขั้นตอน

1- เทไข่ลงไป

ในเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมขุดในบ่อน้ำ

2- ผสมไข่กับเซโมลินา

ใช้ส้อม

3 - นวดแป้งในมือเป็นเวลา 10 นาที.

โดยการพับแป้งจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4- แป้งแห้งเกินไป?

ถ้าปั้นเป็นลูกไม่ได้เพราะแป้งแห้งเกินไปให้ใช้มือชุบแป้งให้หมาดแล้วใช้มือชุบแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

5- แป้งเปียกเกินไป?

เพิ่มแป้งเล็กน้อย: ควรนุ่มแห้งสัมผัสและไม่เหนียว

6- พักแป้งไว้ในตู้เย็น

ในชามที่หุ้มด้วยพลาสติกแรปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7- แบ่งแป้งของคุณเป็น 2 ชิ้นแป้ง

และบี้มันไว้ในมือของคุณ

8- บนพื้นผิวที่โรยแป้งให้กระจายแป้ง 2 ชิ้น

ด้วยหมุดกลิ้งจนกว่าคุณจะมีแป้งบาง ๆ สองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สวยงาม

9- ใช้มีดตัดแถบกว้าง

เพื่อสร้างลาซานญ่าและเส้นบาง ๆ เพื่อทำลิ้นมังกร

10- ผึ่งพาสต้าให้แห้ง

โดยแขวนไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงบนราวแขวนเครื่องอบผ้าหรือบนชั้นวาง (เวลาในการอบแห้งไม่ได้บังคับ แต่ช่วยให้ได้พาสต้าที่เนียนมาก)

พาสต้าทำอาหาร

การปรุงพาสต้าแบบโฮมเมดจะเร็วกว่าพาสต้าแบบแห้ง

การทำสปาเก็ตตี้

พาสต้าทำอาหาร ใน 8 ขั้นตอน

1 - ต้มน้ำให้เดือด

ในกระทะขนาดใหญ่ (น้ำ 1 ลิตรสำหรับพาสต้า 100 กรัม)

2 - เกลือในน้ำ

(เกลือ 10 กรัมสำหรับพาสต้า 100 กรัม)

3 - เทพาสต้าลงในน้ำเดือด

โดยไม่ต้องใส่น้ำมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใส่ฝากระทะ.

4 - ในขณะที่เก็บน้ำไว้ที่เดือด

คนด้วยช้อนไม้

5 - เคารพเวลาทำอาหาร

เขียนบนแพ็คเกจพาสต้า

6 - หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คว้าแป้ง แบ่งแป้ง หากคุณเห็นจุดสีขาวเล็ก ๆ แสดงว่าถูกอบ อัลเดนเต้ : การปรุงพาสต้าที่ดีที่สุด หรือชิมดู! การปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อแป้งโปร่งแสงและนุ่มเล็กน้อย แต่ก็ต้านทานได้เล็กน้อย

7 - ระบายพาสต้า

8 - จัดพาสต้าในจานหรือชาม

แล้วเทซอส

รักษาพาสต้า

ในช่องแช่แข็ง

พาสต้าโฮมเมดสดใหม่ ต้องแห้งมาก (แห้งค้างคืนในที่โล่ง) เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดคือปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติกหลังจากปรุงในน้ำแล้ว เก็บไว้ 1-2 เดือน

ในตู้เย็น

เก็บไว้วันหรือสองวันไม่มาก เมื่อพาสต้าแห้งเร็วให้เติมน้ำปรุง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่จานอย่างระมัดระวัง

Copyright th.caroleparrish.com 2021