กับ กระทะเหล็กหล่อไม่ว่าจะใช้ไฟฟ้าหรือไม่ก็ตามคุณสามารถปรุงสเต็กไก่ไส้กรอกปลาและแม้แต่พานินี่ให้สมบูรณ์แบบได้ด้วยการทำร่องที่สวยงามและมีเครื่องหมายอย่างดี แต่บางครั้ง ชิ้นเนื้อ หรือขนมปัง อยู่ ถ้า ผูก และถ้า เผาไหม้ ริ้วในกระทะที่คุณไม่รู้วิธีกำจัด รู้ว่าก ตะแกรงเหล็กหล่อ ได้รับการดูแลอย่างดีเป็นเวลานาน, วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง, และหากจำเป็นต้องปรับปรุงใหม่
คำแนะนำก่อนล้างกระทะย่างเหล็ก
- บนกระทะเหล็กหล่อ
เช่นเดียวกับเตาอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องสัมผัสกับอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีมากเกินไปที่มีกลิ่นรุนแรงหรือเช่นสารฟอกขาวซึ่งจะถูกห่อหุ้มไว้ลึกลงไปในเหล็กหล่อและอาจทำให้เสียรสชาติของ เนื้อปลาหรือผักระหว่างทำอาหาร
- ไม่แนะนำเช่นกัน
เครื่องขูดเหล็กและเครื่องล้างจานซึ่งอาจทำร้ายเหล็กหล่อ ใช้ขจัดสนิมเท่านั้น
ผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ทำความสะอาดและบำรุงรักษากระทะย่างเหล็กหล่อ
1- เบกกิ้งโซดา
นำไขมันที่เผาแล้วออกจากกระทะโดยใช้น้ำเปล่าบาง ๆ ให้ทั่วแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำ
รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทน้ำสกปรกออกจากนั้นใช้ถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนป้องกันด้วยมือทำความสะอาดโดยใช้แปรงที่มีด้ามจับสำหรับล้างจาน
พิเศษเล็กน้อย
หากกระทะยังสกปรกอยู่เล็กน้อยอย่าลังเลที่จะเทสบู่เหลวลงบนแปรง
ล้างออกด้วยฟองน้ำ
เช็ดให้แห้งด้วยผ้าชา
ไม่เราขายเบกกิ้งโซดาที่ Boutique Toutpratique
เคล็ดลับ
เทน้ำสกปรกออกจากกระทะ
เพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันอ่างล้างจานให้วางกระดาษหนังสือพิมพ์ที่มีความหนาพอสมควรและค่อยๆเทน้ำสกปรกลงไป หนังสือพิมพ์จะทำหน้าที่กรองและซับน้ำให้เหลือ แต่กาก
สิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บใบไม้และทิ้งลงถังขยะ
2 - ความร้อน
วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดกระทะย่างที่มันเยิ้มและเปื้อนอาหารที่ไหม้เกรียมบางส่วน
ย่างให้ร้อนด้วยกำลังไฟสูงสุด
สารตกค้างและไขมันจะถูกเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
การหายตัวไปของพวกเขาจะสมบูรณ์เมื่อกระทะย่างจะไม่ปล่อยควันออกมาอีกต่อไป
ปล่อยให้กระทะย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วล้างออกให้สะอาด
คำเตือน
วิธีที่ได้ผลดีนี้จะปล่อยควันไฟออกมามากและมีกลิ่นที่รุนแรงดังนั้นควรระมัดระวังในการเปิดหน้าต่างห้องครัวให้กว้างและปิดประตู
3 - มะนาว
ล้างกระทะโดยถูด้วยมะนาวครึ่งลูก
ล้างและเช็ดให้แห้งโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันการเกิดสนิม
พิเศษเล็กน้อย
ถ้าเศษอาหารติดกระทะให้เพิ่มความแรงของมะนาวโดยโรยด้วยเบกกิ้งโซดาหรือเกลือ
4 - โซดาคริสตัล
วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบไขมันในกระทะย่างได้อย่างล้ำลึก
ด้วยมือของคุณที่ได้รับการปกป้องด้วยถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนให้เทสารละลายที่ประกอบด้วยคริสตัลหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำอุ่น½ลิตรลงบนตะแกรง
ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นใช้ฟองน้ำหรือแปรงซักผ้า
ล้างและซับให้แห้ง
เราขายโซดาคริสตัลที่ร้าน Toutpratique
5 - น้ำร้อน
หากไม่ใช่ไฟฟ้าให้แช่กระทะย่างในน้ำร้อนค้างคืน
เมื่อกากนิ่มให้ใช้ตะหลิวไม้ขูดออก
จากนั้นทำความสะอาดกระทะด้วยน้ำสบู่อย่างรวดเร็ว
6 - เกลือ
หล่อเลี้ยงกระทะย่างด้วยน้ำเล็กน้อยและปิดด้วยเกลือละเอียด
ใส่เกลือและน้ำทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งตกค้างอ่อนตัวลงจากนั้นทำความสะอาดแปรงที่มีด้ามจับสำหรับล้างจานหรือฟองน้ำ
เช็ดให้แห้งด้วยผ้าชา
ซใช้มัน กระทะเหล็กหล่อหลังการทำความสะอาดแต่ละครั้ง
เพื่อให้กระทะย่างเหล็กหล่อของคุณอยู่ในสภาพดีเป็นเวลานานคุณต้องใส่น้ำมันหล่อลื่นหรืออีกนัยหนึ่งในการปรุงรส
วิธีปรุงกระทะเหล็กหล่อ
เทน้ำมันบนโต๊ะลงบนกระทะสองสามหยดทาน้ำมันด้วยกระดาษครัวแบบกระดาษเช็ดมือ
ชั้นน้ำมันควรบางและสม่ำเสมอปล่อยให้ซึมเข้าได้ดี
ซับส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ
ถ้ากระทะยังใหม่หรือสึกมากอย่าลังเลที่จะทาน้ำมัน 2 หรือ 3 ชั้น
แต่ไม่ว่าในกรณีใดกระทะควรมีประกายแวววาวด้วยน้ำมันให้ตบเบา ๆ หลังจากแต่ละชั้น
หากกระทะมีน้ำมันมากเกินไปฝุ่นจะเกาะและจะมีควันระหว่างทำอาหาร
ซ่อมกระทะย่างเหล็กขึ้นสนิม
หากกระทะไม่ได้รับการดูแลอย่างดีหากไม่ได้รับการปรุงรสอย่างสม่ำเสมออาจมีร่องรอยของสนิมปรากฏขึ้น
เนื่องจากการปรุงอาหารบนกระทะเหล็กที่เป็นสนิมนั้นไม่ต้องสงสัยเลยสิ่งแรกที่ต้องทำคือขจัดสนิมนี้
วิธีขจัดสนิมออกจากกระทะเหล็กหล่อ
- หัวหอม
เกลี่ยหัวหอมครึ่งหัวให้ทั่วบริเวณที่เป็นสนิม
ล้างและซับให้แห้ง
- กระดาษทราย
ใช้แผ่นขัดหรือกระดาษทรายกรวดที่ดีที่สุด
ล้างและซับให้แห้ง
- มันฝรั่ง
กระจายมันฝรั่งครึ่งลูกโรยด้วยเกลือละเอียดบนบริเวณที่เป็นสนิม
ล้างและซับให้แห้ง
- น้ำส้มสายชูและเกลือหยาบ
หรือถูด้วยกระดาษทิชชู่รีดเป็นลูกบอลเปียกด้วยน้ำส้มสายชูและโรยด้วยเกลือหยาบ
ล้างและซับให้แห้ง
สนิมออกวิธีซ่อมเตาเหล็กหล่อ
ทำความสะอาดกระทะที่มีคราบสนิมโดยล้างและเช็ดให้แห้ง
จากนั้นเทน้ำมันบาง ๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง
ปล่อยให้น้ำมันระเหยเล็กน้อยแล้วสูบบุหรี่
นำกระทะออกจากเตา
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้กระดาษทิชชู่ม้วนเป็นลูกบอลเช็ดออก
ทำซ้ำการดำเนินการหลาย ๆ ครั้ง
จัดเก็บกระทะย่างเหล็กหล่อ
ป้องกันเตาจากสิ่งสกปรกโดยปิดด้วยกระดาษแข็งที่คุณตัดไว้ล่วงหน้า