น่าสนใจ

การถนอมมันฝรั่ง: วิธีถนอมมันฝรั่ง

สถานที่เก็บมันฝรั่ง เหรอ? การอนุรักษ์ของมันฝรั่ง ไม่ชัดเจน บางคนอ้างว่าเก็บไว้นานเกินไปก มันฝรั่ง มันสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำสีเขียวและกลายเป็น เป็นพิษ เหรอ? แล้วมันคืออะไร? เราสามารถ แช่แข็งมันฝรั่ง เหรอ? และ มันฝรั่งบด เราสามารถ แช่แข็ง เหรอ? ค้นหาวิธีการ เก็บมันฝรั่ง.

ที่เก็บมันฝรั่ง

วิธีเก็บมันฝรั่ง

คุณเพิ่งเลือกหรือซื้อมันฝรั่งปริมาณมากหรือไม่?

เก็บไว้ในที่แห้งมืดอากาศถ่ายเทเย็น แต่ไม่เป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 10 ° C ในห้องใต้ดินหรือในตู้

- กางออกบนลังไม้ที่ปูด้วยฟางหรือหนังสือพิมพ์

- หรือเก็บเป็นกลุ่มในถุงผ้าในตะกร้าหวายขนาดใหญ่

ข้อควรระวังในการดำเนินการ

ตรวจสอบมันฝรั่งที่มีจุดหรือเชื้อราที่น่าสงสัยเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเหี่ยวแล้ว

มันฝรั่งเน่าหนึ่งลูกสามารถทำให้คนอื่นติดเชื้อได้และแอปเปิ้ลทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป

ก่อนเก็บไว้ในตู้หรือในห้องใต้ดิน

แปรงมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดดิน

ตรวจสอบด้วยว่าไม่เปียกมิฉะนั้นอาจเน่าได้

และเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นให้เพิ่มแอปเปิ้ลผลไม้ลงในมันฝรั่ง

เก็บและแช่แข็งมันฝรั่ง

เก็บมันฝรั่งให้ดี

ในมันฝรั่งที่มืดและแห้งอายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งอาจถึง 8 ถึง 1 ปี แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ในบางครั้งจำเป็นต้องตรวจสอบว่ามันฝรั่งของคุณไม่งอก

มันฝรั่งที่เริ่มแตกหน่อก่อให้เกิดพิษที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้คุณปวดท้องได้

จำเป็นต้องกินมันฝรั่งมากกว่า 2 กก. ถึงจะเป็นพิษจริงๆ

ดังนั้นควรเก็บมันฝรั่งของคุณโดยเอาถั่วงอกออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว

มันฝรั่งสีเขียวหรือด่าง

มันฝรั่งที่เก็บไว้ในที่ที่มีแสงไฟและความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว และสีเขียวนี้แสดงให้เห็นว่าพวกมันกำลังงอกและเต็มไปด้วยสารประกอบที่เป็นพิษ

หากมันฝรั่งเปื้อนเพียงเล็กน้อยที่ปลายให้เอาสีเขียวออกด้วยมีด แต่หากมีจุดที่น่าสงสัยหลายจุดอย่าลังเลที่จะโยนมันออกไป

หลีกเลี่ยงการงอกของมันฝรั่งในระยะแรก

วิธีเดียวที่จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกหน่อคือเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

มันฝรั่ง

เอาถั่วงอกออกจากมันฝรั่ง

กำจัดเชื้อโรคโดยจับระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้อย่างรวดเร็ว

หากมีมันฝรั่งจำนวนมากที่ต้องเก็บไว้ขอแนะนำให้ใช้สารยับยั้งการแตกหน่อแทน

ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น

หากคุณต้องเก็บมันฝรั่งเพียงไม่กี่ชิ้นเพื่อปรุงอาหารในช่วงสัปดาห์คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้ในที่เย็นชื้น

ในช่วงเวลาสั้น ๆ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันฝรั่ง

แต่สิ่งที่จำเป็นคือต้องใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วเท่านั้นในตู้เย็นเพื่อกำจัดดินที่มีแบคทีเรียอยู่หลายพันชนิด

การเก็บมันฝรั่งดิบและปอกเปลือก

หากคุณต้องเก็บมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกซึ่งคุณต้องปรุงในไม่ช้าให้แช่ไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำ

ดังนั้นพวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

การเก็บมันฝรั่งที่ปรุงสุก

เก็บมันฝรั่งที่เหลือไว้ในน้ำได้นานถึง 2 หรือ 3 วันในกล่องพลาสติกหรือในชามที่หุ้มด้วยพลาสติกแรปในตู้เย็น

คุณสามารถปรุงแฮชบราวน์ในไข่เจียวบดในเกี๊ยวหรือในเครื่องบด Parmentier

แช่แข็งมันฝรั่งดิบ

เราไม่แช่แข็งมันฝรั่งดิบ!

ในการแช่แข็งมันฝรั่งต้องลวกก่อน

วิธีการแช่แข็งมันฝรั่ง

ทำความสะอาดมันฝรั่งอย่างทั่วถึงปอกเปลือกเพราะผิวหนังอาจเป็นพิษได้จากนั้นจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีนำออกแล้วตักใส่ชามที่ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็น

ทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาที

เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ใส่ในถุงพลาสติกปิดปากถุงให้แน่นจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

แช่แข็งมันฝรั่งปรุงสุก

แช่แข็งโดยไม่มีปัญหากราแตงสลัดมันฝรั่งพรมเช็ดเท้ามันฝรั่ง ฯลฯ ... ในถาดอลูมิเนียมปิดอย่างดีหรือในกล่องพลาสติกที่ปิดสนิท

มันฝรั่งละลายน้ำแข็ง

อย่าละลายมันฝรั่งแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟละลายน้ำแข็งในเตาอบในเบนมารีหรือในกระทะเพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้

แช่แข็งบด

มันฝรั่งบด (ปรุงด้วยนมและเนย) เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 3 เดือน

ใส่ลงในถุงพลาสติกหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องใส่ให้เต็ม

มันบดในปริมาณที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการแช่แข็ง

เพื่อการแช่แข็งที่ดีที่สุด

8 ชั่วโมงก่อนเก็บมันบดให้ลดอุณหภูมิของช่องแช่แข็งเป็น -30 ° C

เก็บมันบดไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถลดอุณหภูมิลงสู่อุณหภูมิปกติได้นั่นคือประมาณ -18 ° C

ละลายน้ำแข็ง

ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของมะขามป้อมให้ละลายในเบนมารี

หม้อไอน้ำสองชั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายเนื้อบดอย่างเบามือ

ทำ bain-marie

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร

ต้มน้ำ.

เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและลอยมันบดที่เทลงในชามหรือกระทะที่เล็กกว่า