น่าสนใจ

อาหารเป็นพิษ - อาการอะไรและการรักษาอย่างไร

จำนวนคนที่มี อาหารเป็นพิษ เพิ่มขึ้นทุกปีในแต่ละปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อนในบุฟเฟ่ต์หรือปิกนิกซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าอย่างดีทำให้แบคทีเรียมีโอกาสเติบโตอย่างรวดเร็ว ก อาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นจากการกินน้ำหรืออาหารที่ปนเปื้อนจุลินทรีย์ หอยนางรม หอยกาบ, หอยแมลงภู่เช่นหอยเชลล์อาจเป็นสาเหตุของ พิษ. คุณเป็นเหยื่อของ ทูริสต้า หรืออื่น ๆ อาหารเป็นพิษ? ค้นพบไฟล์ อาการ ของ อาหารเป็นพิษ และ กินอะไร, จะดื่มอะไรดี หลังจากนี้ อาหารเป็นพิษ.

อาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษ: อาการ

อาการของอาหารเป็นพิษมีลักษณะดังนี้:

- ปวดท้อง

- ท้องร่วงเฉียบพลัน

- อาเจียน

- อาการปวดท้อง

- ปวดหัว

การเกิดพิษใช้เวลานานแค่ไหน?

อาการอาหารเป็นพิษเริ่ม 12 ถึง 36 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน

บางครั้งเร็วขึ้น 6 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน

แรร์การเป็นพิษสามารถเริ่มได้ 10 วันหลังจากกินอาหารเข้าไป

ระยะเวลาของการมึนเมา

ระยะเวลา ของก อาหารเป็นพิษ ไม่ค่อยกินเวลานานกว่าสองวันขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องปริมาณที่กินเข้าไปและความเปราะบางของบุคคล แต่โดยทั่วไป ความมึนเมา โดยทาง อาหาร เกิดขึ้นหลังจากระยะฟักตัวสั้นโดยทั่วไป 2 ถึง 4 ชั่วโมง (ต่ำสุด½ชั่วโมงสูงสุด 8 ชั่วโมง)

อาหารเป็นพิษจะทำอย่างไร

อาหารเป็นพิษ: กินอะไร

ขอแนะนำให้กินวันหรือสองวันเท่านั้น:

-ข้าวสีขาว

- ซุปแครอท (แครอทปรุงด้วยน้ำและเกลือแล้วผสม)

-กล้วย

- กำจัดผลิตภัณฑ์นม

อาหารเป็นพิษ: ดื่มอะไรดี

คืนความชุ่มชื้น

โดยการดื่มในจิบเล็ก ๆ ซ้ำ ๆ ตลอดทั้งวันด้วยการแช่โรสแมรี่เล็กน้อยไม่ให้มากเกินไปหรือเย็นเกินไป

- น้ำซุปผักเค็ม

- น้ำข้าว

- โคคาโคล่าบางชนิด

อาจมีอาการอาหารเป็นพิษจาก:

- ผลไม้และผัก

เปื้อนสารเคมี

- สารมีพิษ

สำหรับสิ่งมีชีวิตเช่นเห็ดหรือปลาบางชนิดที่มีสารพิษ

- ไข่

และผลพลอยได้ (1/3 ของสาเหตุของการเป็นพิษ)

- สัตว์ปีก

และโดยเฉพาะไก่ (ไก่มักเป็นพาหะของแบคทีเรีย: Salmonella

แบคทีเรียเหล่านี้ที่เป็นพาหะยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ ที่จะไม่ปรุงสุกแม้จะอยู่ในตู้เย็น ไก่ปรุงสุกอย่างเพียงพอจะไม่เสี่ยงอีกต่อไป

- ปลาดิบ

ออกแบบโดยชาวญี่ปุ่นเป็นแฟชั่นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

แต่การบริโภคนี้ไม่ได้โดยไม่มีอันตรายเนื่องจากปลา (แฮร์ริ่ง, ปลาทู, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน ... ) สามารถได้รับผลกระทบจากปรสิตที่มีชีวิต

การป้องกันเกี่ยวข้องกับมาตรการง่ายๆ: ปลาต้องแช่แข็งสองสามวันที่อุณหภูมิ -20 ° C ก่อนบริโภค

- กุ้ง

- ของสดของคาว

ยังไม่แนะนำ

ผ่านการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะช่วยกำจัดแบคทีเรียได้

การปรุงเนื้อบดแช่แข็งควรทำโดยไม่ต้องละลายก่อน

วิธีรักษาอาการอาหารเป็นพิษ

หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

- ล้างมือของคุณ

ก่อนสัมผัสอาหาร อาหาร และแน่นอนก่อนที่จะไปที่โต๊ะ

- ซักผ้าชา

ทำอาหารบ่อยมาก

- เปลี่ยนผ้าขนหนูชา

ด้วยกระดาษซับมันให้มากที่สุด

- ดื่มน้ำสะอาด

กรองหรือแร่ระวังก้อนน้ำแข็ง

- ระวังอย่าให้โซ่เย็นขาด

และห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วหรือบริโภคอาหารที่ละลายแล้ว

- ใช้ให้น้อยที่สุด

เขียงชามสลัดและไม้พายทำจากไม้เอื้อต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรีย หรือทำความสะอาดให้ดี

- ให้สัตว์เลี้ยงอยู่ห่าง ๆ

จากโต๊ะในครัว

- อย่าใช้เครื่องครัวเดียวกัน

เพื่อเตรียมอาหารต่างๆโดยไม่ต้องล้างในระหว่างนี้

- ทำความสะอาดโต๊ะหรือท็อปครัว

ด้วยผงซักฟอกล้างออกจากนั้นเช็ดให้แห้งระหว่างอาหารปรุงสุกแต่ละประเภท

- ล้างอย่างระมัดระวัง

ผักและผลไม้ในน้ำสะอาดเติมน้ำยาซักผ้า 1 หยด

สังเกตวันหมดอายุของอาหาร

กำหนดเวลาการบริโภคอาหาร

วันที่ใช้สำหรับเนื้อบดบรรจุหีบห่อจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 10 วันขึ้นอยู่กับลักษณะของบรรจุภัณฑ์

สำหรับนมสดพาสเจอร์ไรส์กำหนดเวลาสูงสุด 7 วัน)

ไม่ว่าในกรณีใดหากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสียหายหรือนำออกจากบรรจุภัณฑ์นี้วันหมดอายุจะสั้นลงอย่างมาก

- ระวังกระป๋องโป่ง

และเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักเกลือไม่เพียงพอ: เบคอนไส้กรอกเลือดแฮมดิบ

- วางอาหารทั้งหมด

ในตู้เย็น (ครีมเนื้อเย็น ฯลฯ )

- หลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ด

หรือปลาที่มีแหล่งที่มาที่น่าสงสัย

คำเตือน

จำนวนแบคทีเรียในอาหารเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าทุกๆ 15 นาทีภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความชื้นใกล้เคียงกับอากาศแวดล้อม

ดังนั้นรับประทานอาหารที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงอาหารหรือไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็น !

อาหารเป็นพิษ

วิธีหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

การปรุงอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการ จำกัด การแพร่กระจายของจุลินทรีย์ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

ทำอาหาร

การปรุงอาหารไม่ได้กำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด - ความปลอดภัยที่แท้จริงเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุ แต่เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นสามารถเข้าใกล้ได้

- ซัลโมเนลลา

Salmonella ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษถูกทำลายที่อุณหภูมิ 65 ° C และเป็นเวลา 15 นาทีหรือ 80 ° C เป็นเวลา 10 นาที

- ลิสเทอเรีย

ลิสเทอเรียซึ่งรับผิดชอบต่อเชื้อลิสเทอริโอซิสจะแพร่กระจายที่อุณหภูมิระหว่าง 3 ถึง 8 ° C และจะไม่ถูกทำลายจนถึง 65 ° C หรือสูงกว่า

นอกจากนี้เพื่อลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ

ขอแนะนำให้อุ่นจานจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงวินาทีสุดท้าย

คำเตือน

โปรดใช้ความระมัดระวังในการปรุงอาหารในไมโครเวฟ!

มันไม่ได้กำจัดจุลินทรีย์เสมอไป!.

รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งทำให้โมเลกุลของน้ำอุ่นขึ้นทำให้บริเวณนั้นเย็นกว่าส่วนอื่น ๆ และทำให้จุลินทรีย์สามารถอยู่รอดได้

เป็นพิษหลังอาหารที่ร้านอาหาร

ส่วนใหญ่มักจะเป็นหอยนางรม.

รู้อย่างนี้ร้านอาหารไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่ออาหารที่เขาเตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของสิ่งที่เขานำเสนอในเมนูของเขาด้วยและสำหรับหอยนางรมด้วย

เคล็ดลับ

วิธีแก้คุณยายเลี่ยงพิษจากการกินหอยนางรม

เทเลมอนสองสามหยดลงบนหอยนางรมอย่างน้อย 1/4 ชั่วโมงก่อนที่จะดูดซึม

คุณได้รับพิษจากหอยนางรม

มันเกิดขึ้นที่หอยนางรมเป็นหนี้สงสัยจะสูญ ... และไม่มีใครช่วยได้ แต่เมื่อพบว่าคนทั้งโต๊ะป่วยก็มีปัญหา ควรรายงานให้เจ้าของร้านอาหารทราบ

ในการมีส่วนร่วมในความรับผิดชอบของภัตตาคารคุณจะต้อง:

- ใบรับรองแพทย์ระบุวันและเวลาตรวจสุขภาพ

- ใบเรียกเก็บเงินโดยละเอียดของร้านอาหารที่คุณกินหอยนางรมที่มีปัญหา

แก้ปัญหากับภัตตาคาร

พยายามแก้ไขปัญหานี้อย่างเป็นกันเอง: การคืนเงินค่ารักษาพยาบาลการเชิญไปร้านอาหารกับผู้อื่นค่าตอบแทน ...

ภัตตาคารไม่อยากรู้

หากเจ้าของภัตตาคารไม่ต้องการทราบเรื่องใด ๆ คุณสามารถส่งเรื่องไปยังศาลแขวงของเขตที่ร้านอาหารนั้นตั้งอยู่ซึ่งเป็นศาลที่มีอำนาจเพื่อรับฟังข้อโต้แย้งและแจ้งให้ กรมผู้บริโภคการแข่งขันและการควบคุมการฉ้อโกง (DDCCRF) เพื่อรายงานพิษของคุณ