วิธีเสิร์ฟฟัวกราส์

อย่างไร 'หรือ' อะไร เสิร์ฟฟัวกราส์ และอะไร ดื่มกับฉไขมันห่านเหรอ? ฟัวกราส์เป็ดเป็นไฟล์ ตับห่านอร่อยกับซอสและขนมปังเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งทอด แต่ไม่เพียง ... เสิร์ฟฟัวกราส์ของคุณ ใน ทางเข้า หรือใน จาน ความต้านทาน

วิธีเสิร์ฟฟัวกราส์

เสิร์ฟฟัวกราส์

หากคุณกำลังให้บริการ ฟัวกราส์ ใน เก็บรักษา ก่อนชิมควรทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

หากคุณเสิร์ฟทั้งหมดให้นำออก ฟัวกราส์ จากตู้เย็นทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง 10 ถึง 15 นาทีก่อนชิม

หั่นฟัวกราส์เป็นชิ้น ๆ

ตัดฟัวกราส์ตรงออกจากตู้เย็นเป็นชิ้นยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

เพื่อความสะดวกในการตัดให้ใช้มีดอุ่นในน้ำร้อน (เช็ดให้แห้ง)

นำเสนอฟัวกราส์

เสิร์ฟตับบดทั้งในจานหรือจานเดี่ยว

พิเศษเล็กน้อย

เพิ่มในแต่ละ ฟัวกราส์ฝานบาง ๆ หยิกของ:

- เฟลอร์เดอเซล

- พริกไทยบด

- พริกไทยสีชมพู

- พริกไทย Espelette

- ทรัฟเฟิลชิ้น

- เยลลี่เล็กน้อย

หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เคล็ดลับ

เสิร์ฟฟัวกราส์เป็นเหล้าก่อนอาหาร

บนไม้แหลมใส่มะม่วงหรือผลไม้อื่น ๆ แล้วก้อนฟัวกราส์

นำหอกในแก้วสวย ๆ

มาพร้อมกับฟัวกราส์

บนจานหรือบนจานสำหรับตกแต่งและในชามสวย ๆ :

- ชัทนี่

- มะเดื่อแห้งหั่น 4

- มะม่วงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

- ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลผสมคาราเมลเบา ๆ ในผลไม้แช่อิ่ม

- แครนเบอร์รี่ (หรือผลไม้สีแดงอื่น ๆ ) ตุ๋นในน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

- หั่นหัวหอมปรุงคาราเมลในน้ำมันน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ฟัวกราส์ทอด

หากคุณต้องการทอดฟัวกราส์ให้เสิร์ฟพร้อมกับ:

- สลัดสมุนไพรขนาดเล็กหรือสลัดพาร์สนิปอุ่น ๆ หัวไชเท้าสีดำบีทรูทปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

- ถั่วเลนทิล: ในสลัดอุ่น ๆ หรือในซุป

เสิร์ฟฟัวกราส์พร้อมขนมปัง

ขนมปังส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับฟัวกราส์เช่นขนมปังปิ้งขนมปังข้าวโพดขนมปังขิงขนมปังมะเดื่อลูกเกดหรือขนมปังโฮลมีล

ฟัวกราส์จะดื่มอะไรดี

ไวน์ขาวรสหวานเช่น Sauternes และJurançonทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยฟัวกราส์

ไวน์ขาวรสหวานยังหวานน้อยกว่า: Bergerac Côtes de Gascogne

มิฉะนั้นไวน์แดงซึ่งเป็นสีแดงที่ค่อนข้างอ่อนจะเสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อยหรือไวน์แดงชั้นดีเช่น Saint-Emilion หรือ Pomerol ที่มีอายุหลายปีจะเข้ากันได้ดีกับฟัวกราส์