น่าสนใจ

วิธีแช่แข็งอาหาร: ซุปคีชบดและอาหารอื่น ๆ

คุณจะแช่แข็งอาหารบดหรือซุปที่คุณเพิ่งปรุงได้อย่างไร? เตรียมอาหารล่วงหน้าแล้ว แช่แข็ง มักจะช่วยประหยัดเวลาพลังงานและเงิน แต่ไม่มีข้อควรระวังขั้นต่ำ พายคีชไก่มะเขือเทศหรือเนื้อ อาจทำให้แห้งหรือเสียรสชาติ โดยทำตามคำแนะนำของเรา การแช่แข็งที่บ้าน ของคุณ จาน จะเป็นของเด็กเล่น

วิธีทำตู้แช่แข็งแบบโฮมเมด

แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ 15 ข้อเพื่อการแช่แข็งอย่างปลอดภัย

1 - ใส่ใจความสะอาด

ก่อนบรรจุของเตรียมของคุณให้ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นต่ำ:

ล้างมือให้สะอาดล้างภาชนะให้สะอาดโดยเช็ดด้วยกระดาษชำระล้างผักและผลไม้ก่อนแช่แข็งและใช้เฉพาะถุงแช่แข็งที่ไม่สามารถใช้ซ้ำได้

2 - ระวังจานสำหรับแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิต่ำการเตรียมอาหารอาจแห้งและจำเป็นต้องได้รับการปกป้อง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปิดอย่างแน่นหนาและใช้:

- ถุงพลาสติกสุญญากาศและไม่มีอากาศ

- จานหรือจานปิดด้วยฟิล์มพลาสติก

- กล่องพลาสติกออกแบบมาเพื่อการแช่แข็งโดยเฉพาะ

- กล่องแก้วเหมาะสำหรับละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

- ถาดอลูมิเนียมปิดด้วยกล่องกระดาษแข็ง

3 - ระวังอย่าเติมช่องแช่แข็งมากเกินไป

อาหารแช่แข็งมีปริมาณเพิ่มขึ้น เติมกล่องหรือซองโดยเว้นที่ว่างใต้ฝาอย่างน้อย 1 ซม.

4 - ระวังถุงแช่แข็ง

ระวังไล่อากาศออกและปิดผนึกให้แน่น

5 - ระวังกล่องพลาสติก

อย่าเติมมากเกินไป เมื่ออาหารแช่แข็งมีปริมาณเพิ่มขึ้นให้เว้นช่องว่างใต้ฝาอย่างน้อย 1 ซม.

6 - ใส่ใจกับปริมาณ

ตรึงการเตรียมการของคุณในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังวางแผนอาหารสำหรับ 8 คนให้เตรียมถาด 2, 4 หรือ 8 ถาด แต่ไม่ใช่แค่ถาดเดียว

7 - ระมัดระวังในการติดฉลากตู้แช่แข็งของคุณให้ถูกต้อง

ติดฉลากบนภาชนะที่มีชื่ออาหารและวันที่เตรียมและวันที่แช่แข็ง

8 - ใส่ใจกับอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง

เพื่อแช่แข็งอาหารสด

อุณหภูมิของช่องแช่แข็งควรลดลงถึง -30 ° C

เพื่อตรึงการเตรียมที่ปรุงไว้แล้ว

อุณหภูมิช่องแช่แข็งอาจอยู่ที่ -18 ° C (0 ° F) หรือต่ำกว่า

9 - ระวังอย่าแช่แข็งอาหารที่ยังอุ่นอยู่

ใส่เฉพาะการเตรียมที่เย็นมากในช่องแช่แข็ง หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เย็นในอากาศโดยรอบจากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น

10 - ระวังอย่าหยุดการเตรียมการหลายสิบรายการในเวลาเดียวกัน

จานที่ใส่ในช่องแช่แข็งมากเกินไปในเวลาเดียวกันทำให้อุณหภูมิของช่องแช่แข็งสูงขึ้น

จากนั้นกระบวนการแช่แข็งอาจใช้เวลานานขึ้น

11 - ระวังอย่าให้ช่องแช่แข็งมากเกินไป

อากาศบริสุทธิ์ต้องสามารถหมุนเวียนได้อย่างอิสระ

แต่เมื่อเตรียมแช่แข็งแล้ว

คุณสามารถกองภาชนะหนึ่งไว้ด้านบนของภาชนะอื่น

วิธีการแช่แข็ง

12-ระวังอย่าแช่แข็งอาหารใด ๆ

อาหารเกือบทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้เมื่อรู้ว่าหลังจากละลายแล้วจะสูญเสียรูปลักษณ์เนื้อสัมผัสและรสชาติไป

บวบมะเขือเทศสตรอเบอร์รี่

สามารถแช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณลดเป็นซุปข้นหรือซุปและปรุงอาหารไว้ล่วงหน้า

สำหรับผลเบอร์รี่คุณสามารถวางไว้บนถาดในช่องแช่แข็งในขณะที่แช่แข็งก่อนจากนั้นนำออกมาและเก็บในกล่องหรือถุงแช่แข็งก่อนที่จะกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

แตงกวาแตงโมและแตงโม

เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งผักและผลไม้เหล่านี้ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำ แต่จะอยู่ในรูปของน้ำผลไม้เท่านั้น

แครอทผักชีฝรั่งบรอกโคลี

เราขอแนะนำให้คุณลวกนั่นคือแช่ในน้ำเดือดสักครู่ก่อนนำไปแช่แข็งโดยไม่ลืมที่จะทำให้แห้งก่อน

มันฝรั่ง

ให้แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นแทน.

ไข่

คุณสามารถแช่แข็งไข่ได้ แต่ไม่มีเปลือกสีขาวและไข่แดงหรือสีขาวไม่มีไข่แดง

ครีมโยเกิร์ตและซอส

ครีมและซอสไม่สามารถต้านทานการละลายน้ำแข็งได้ดี เหนือสิ่งอื่นใดความเรียบเนียนของพวกเขาเปลี่ยนไป

ขนมปัง

เมื่อละลายแล้วอาจมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ เพื่อให้กรอบกินย่าง

13 - ระวังอย่าให้เครื่องค้างเกินวันที่ใช้งาน

คำเตือนสั้น ๆ : ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งที่บ้านจะใช้เวลาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากร้านค้า :

- เนย : 3 เดือน

- หอย : 3 เดือน

- ไก่งวง: 8 เดือน

- ผลไม้และผัก : 6 เดือน

- เค้ก : 3 เดือน

- เกม: 6 ถึง 8 เดือน

- ขนมปัง : 1 เดือน

- แป้งเครป : 2 เดือน

- ขนมอบ: 2 เดือน

- อาหารในซอส : 3 ถึง 4 เดือน

- ปลาในเนื้อ 3-4 เดือน

- ไก่ : 8-10 เดือน

- ซุป : 3 ถึง 4 เดือน

- เนื้อแกะ : 6 เดือน

- เนื้อวัว : 8-10 เดือน

- เนื้อหมู : 6 เดือน

- เนื้อลูกวัว : 6 เดือน

- เนื้อบดละเอียด : 2 ถึง 3 เดือน

วิธีการแช่แข็งอาหาร

14 - ระวังการละลายน้ำแข็ง

หลีกเลี่ยงการเป็นพิษอย่าละลายช่องแช่แข็งของคุณในอากาศโดยรอบละลายที่ก้นตู้เย็นหรือใช้โปรแกรมละลายน้ำแข็งด้วยไมโครเวฟ

15 - ระวังอย่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแช่แข็งในตู้เย็น

เว้นแต่คุณจะปรุงอย่างละเอียดในกระทะในจานหม้อบนถาดอบหรือในเตาอบไม่ใช่ในไมโครเวฟ