เราทำได้ เสิร์ฟหอยนางรม อย่างเป็นธรรมชาติที่สุดบนจานหรือ ถาด ปกคลุมไปด้วยสาหร่ายทะเล แต่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ด้วยการนำเสนอหอยนางรมในรูปแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น หอยนางรมร้อน, หอยนางรม ในซาซิมิกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ หอยนางรมเม็กซิกัน, หอยนางรมกับคาเวียร์ และฟัวกราส์ หอยนางรมกราติน หรือใน ตาดค้นหาวิธีการ เสิร์ฟหอยนางรม และเก็บไว้
เสิร์ฟหอยนางรม
รักษาหอยนางรม
หอยนางรม สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 วันหลังจากซื้อในลิ้นชักผักของตู้เย็น (ระหว่าง 0 ถึง 8 ° C)
เพื่อสิ่งที่ดีกว่า การอนุรักษ์ ม้วนขึ้น หอยนางรม ในสาหร่ายทะเลหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปัดด้านล่างและถ้าเป็นไปได้ให้ใส่ตะกร้าไว้ในที่เย็น
เปิดหอยนางรม
วางไฟล์ หอยนางรม หนึ่งชั่วโมง หรือสอง ในช่องแช่แข็ง ความเย็นที่เพิ่มระดับแบนคุณเพียงแค่เลื่อนใบมีดเข้าไปในช่อง
เคล็ดลับเพิ่มเติมในบทความ Toutpratique:
เปิดหอยนางรม
เมื่อเปิดหอยนางรม
ก่อนเปิดหอยนางรมให้ทำความสะอาดโดยรีบนำหอยไปแช่ใต้น้ำเย็นแล้วใช้แปรงถู
เปิด ที่ หอยนางรม ในช่วงเวลาสุดท้ายก่อนที่จะบริโภค
เปิดหอยนางรมไม่ต้องรอนานได้กิน!
กินให้หมดภายใน 2 ชั่วโมง!
หอยนางรมสด?
หอยนางรมที่มีคุณภาพคือหอยนางรมที่มีชีวิตก็ต้อง
- มีกลิ่นหอม
- หนักมือเพราะเต็มไปด้วยน้ำ
- ปิดหรือปิดอย่างรวดเร็วทันทีที่คุณสัมผัส หากมีข้อสงสัยให้สะกิดขอบเปลือกของหอยนางรม ด้วยปลายมีด: หนึ่ง หอยนางรม ชีวิตจะถอยกลับทันที
วิธีเสิร์ฟหอยนางรม
หอยนางรมบนจาน
1 - หอยนางรมสวยงามบนจาน
ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเริ่มต้นหรือเป็นอาหารจานเดียวหอยนางรมที่สวยงามบนจานมักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก
เทน้ำแรกออกจากหอยนางรมรอ½ชั่วโมงเพื่อให้มันแสดงออกถึง "น้ำผลไม้" ของตัวเอง. มิฉะนั้นคุณจะกลืนน้ำทะเลและเศษเปลือกหอยเท่านั้นและรสชาติของหอยนางรมจะถูกปกปิด
แนะนำหอยนางรม
แนะนำ ที่ หอยนางรม บนเตียงสาหร่ายไม่ใช่บนน้ำแข็ง ความเย็นมากเกินไปอาจทำให้รสชาติแย่ลง
เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูแดงและหอมแดงมะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนขนมปังข้าวไรย์และจานเนยไม่ต้องพูดถึงโรงงานพริกไทย
หอยนางรมสวยงามบนจานหรือจาน แต่มีความเป็นส่วนตัวเพียงเล็กน้อย
2 - หอยนางรมรุ่นซาซิมิ
นำเสนอหอยนางรมบนจานสี่เหลี่ยมตกแต่งด้วยวาซาบิมัสตาร์ดสีเขียวของญี่ปุ่นและจานรองที่เต็มไปด้วยซีอิ๊ว
เสิร์ฟพร้อมตะเกียบ
3 - หอยนางรมซัลซ่าเม็กซิกัน
จัดเรียงหอยนางรมเป็นรูปดาวบนจานหรือจานที่มีเลมอนเวดจ์และตรงกลางจานรองราดด้วยซอสซัลซ่า เสิร์ฟพร้อมทาโก้
4- หอยนางรมสุดหรู
นำเสนอหอยนางรมสองสามตัวบนจานโดยวางฟัวกราส์ก้อนหนึ่งไว้ในเปลือก ตรงกลางจานวางราเมกินคาเวียร์
ราคาถูกกว่า แต่รับประกันผลเหมือนกันแทนที่ไข่ปลาคาเวียร์
5 - หอยนางรมในทาร์ทาร์
ทำง่าย!
ทาร์ทาร์เทศกาลนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ
สำหรับ 2 ท่าน
ส่วนผสม
หอยนางรม 1 โหล
หอมแดง 1 ลูก
½ลูกแพร์
½แอปเปิ้ลเขียว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
ใบโหระพา 1 กิ่ง
พริกไทย
การเตรียมการ
- เปิดหอยนางรมเอาน้ำออกแล้วเอาเนื้อออกจากเปลือก
เก็บ 6 หอยสวย ๆ
- หั่นหอยนางรมเป็นก้อนแล้วเทลงในจานทรงลึก
- ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและฝานหอมแดง
รวมทุกอย่างในจานใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- กระจายทาร์ทาร์ในเปลือกหอยเปิดโรงงานพริกไทยและโรยด้วยใบโหระพาสับสองสามใบ
เสิร์ฟหอยนางรมร้อนๆ
6 - หอยนางรมชุบแป้งทอด
หอยนางรมเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร
ซื้อหอยนางรมตัวอวบ.
การเตรียมการ
เปิดหอยนางรม
สะเด็ดน้ำหอยนางรมสไตล์จีน
เช็ดพวกมันอย่างรวดเร็วด้วยกระดาษเช็ดมือ
เตรียมแป้งเทมปุระหรือโดนัท
ในแต่ละครั้งให้เคลือบหอยนางรมลงในแป้ง
จุ่มลงในน้ำมันเดือด
เสิร์ฟหอยนางรมในกระทะที่มีราเมคินมายองเนสแหลมหรือส้อมขนาดเล็ก
7 - หอยนางรมย่าง
สำหรับผู้เริ่มต้นที่กลั่น
สำหรับ 2 ท่าน
ส่วนผสม
หอยนางรม 1 โหล
น้ำหอยนางรม
หอมแดง 1 ลูก
¼มะนาว
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยจืด 10 กรัม
5 ค. ครีมหนัก
ไวน์ขาวแห้ง 20 ซล
พาร์เมซาน 50 กรัม
เคเปอร์ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย
เกลือหยาบ 500 กรัมเพื่อเก็บหอยไว้ในจาน
มะนาว 2 ลูกสำหรับตกแต่ง
การเตรียมการ
เปิดหอยนางรม
กรองน้ำที่ไหลกลับเพื่อกำจัดเศษและพักไว้ในชาม
เก็บหอยล่าง.
จัดเรียงบนจานที่มีเกลือหยาบ
นำหอยนางรมแต่ละตัวกลับไปที่เปลือก
อุ่นเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งย่าง
ปอกเปลือกและสับหอมแดงให้ละเอียด
ใส่เนยลงในกระทะโดยไม่ทำให้มันเป็นสีน้ำตาล
เติมไวน์ขาวน้ำมะนาวและน้ำหอยนางรม
เตรียมความร้อนเพื่อให้ลดลงเล็กน้อย
ใส่ครีมและเคเปอร์คนให้เข้ากัน
นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงลงไป
ราดซอสหอยนางรมลงไป
โรยพาร์มีซานให้ทั่วหอยนางรม
นำจานเข้าเตาอบ 2 นาที
เสิร์ฟทันทีตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
จะดื่มอะไรกับหอยนางรม
สำหรับหอยนางรมเสิร์ฟไวน์ขาวแห้งจาก Alsace, Chablis หรือ Champagne
ขนมปังอะไรที่จะเสิร์ฟพร้อมหอยนางรม
เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์
แต่ไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้คุณนำเสนอขนมปังปิ้ง ....
