สำหรับอาหารว่างสำหรับเด็กอาหารกลางวันที่สำนักงานที่ คุกกี้Fondant พิเศษ นี่คือการรับประกันความสำเร็จ แต่จะประสบความสำเร็จ คุกกี้ นุ่มนวลกว่ากลมกล่อมที่ไม่เคยแข็งตัวคุณต้องรู้ ส่วนผสมลับ. ค้นพบไฟล์ 6 เคล็ดลับง่ายมาก สำหรับ ระเหิดคุกกี้ และละลายฟันหวานด้วย คุกกี้นุ่มนวลกว่ากลมกล่อม.
อาวุธร้ายแรงที่จะทำให้คุกกี้ที่หอมหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เคล็ดลับในการทำคุกกี้ที่เหนียวนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
ฉันกำลังมองหาความลับในการทำคุกกี้อเมริกันที่นุ่มเป็นพิเศษซึ่งยังคงนุ่มเป็นพิเศษมานานกว่าหนึ่งสัปดาห์นับตั้งแต่การเดินทางไปสหรัฐอเมริกาครั้งแรกในปี 2000!
ฉันชอบคุกกี้ Fondant ที่มีชื่อเสียงของพวกเขามากจนสามารถรับประทานอาหารกลางวันเพื่อความรุ่งโรจน์ของพวกเขาด้วยคุกกี้เริ่มต้นจานคุกกี้และขนมคุกกี้
แล้วกาแฟล่ะ? ถุงคุกกี้ขนาดเล็กที่ไม่แข็งตัว
ยูเรก้า! ด้วยอารมณ์ที่ฉันให้ความลับในการบูต คุกกี้ นุ่มอย่างไม่อาจต้านทาน ที่จะทำให้คุณร้องไห้ด้วยความสุข ประมาณ 19 ปีต่อมา
คุณค่ายังคงรอบางครั้งจำนวนปี ...
ด้วยความลับนี้ฉันพนันได้เลยว่าคุณจะไม่ฝันที่จะไปอเมริกาเพื่อทำคุกกี้อีกต่อไป
เคล็ดลับสุดยอดคือการใช้ น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลทรายแดง) และ เนยละลาย ที่ อุณหภูมิโดยรอบ.
วิธีเตรียมคุกกี้เนื้อนุ่มพิเศษให้คงความนุ่มเป็นพิเศษเป็นเวลา 10 วัน
เคล็ดลับ 6 ประการในการทำคุกกี้ที่ดีที่สุดในโลกที่คงความนุ่มนานกว่าหนึ่งสัปดาห์คือ:
- น้ำตาลทราย
แทน น้ำตาลทรายขาว ซึ่งไม่ ทำให้คุกกี้แข็งตัว ในเตาอบใช้น้ำตาลทรายแดงที่ดูดซับของเหลวจากแป้ง
เป็นปฏิกิริยานี้ที่ทำให้คุกกี้ฟูทั้งด้านนอกและด้านในขณะอบ
- เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง
ละลายเนยก่อนใส่ลงในส่วนผสมเพื่อให้คุกกี้นุ่มละลายในปากของคุณ
น้ำในเนยละลายน้ำตาลละลาย
เป็นปฏิกิริยาที่ทำให้แป้งนุ่มขึ้นหลังการอบ
- หลีกเลี่ยงตู้เย็น
อย่าใส่แป้งดิบในตู้เย็น!
ตู้เย็นทำให้แป้งแข็งตัวและทำให้กรอบแทนที่จะเคี้ยวหลังอบ
- คลุมนักเก็ตด้วยแป้ง
คลุมนักเก็ตไว้ครึ่งหนึ่งด้วยแป้งเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายระหว่างการอบแทนการชุบแข็ง
- เปิดเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งแต่เริ่มเตรียมการ แป้งจะมีเนื้อนุ่มตรงกลางและ ที่ขอบคุกกี้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- กล่องสุญญากาศ
เมื่อเย็นแล้ว: วางคุกกี้แบบโฮมเมดลงในกล่องพลาสติกที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง
คุกกี้จะคงความเหนียวนุ่มไว้ตรงกลางและแม้แต่ที่ขอบราวกับว่าคุณเพิ่งอบอย่างน้อย 10 วัน
ส่วนผสม
คุกกี้เป็นคุกกี้อเมริกันที่ประกอบด้วย:
สำหรับ 8 คุกกี้ขนาดกลาง
-260 กรัมเนย (เช่นเวเฟอร์เนย)
- ช็อคโกแลตชิพ 200 กรัม
-520g แป้ง
-2.5 ไข่
-460g น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายแดง)
การเตรียมการ
สำหรับ 8 คุกกี้
1 ผสมไข่ 2.5 ฟองกับน้ำตาลทรายแดง 460 กรัม
2- ใส่แป้ง 520 กรัมแล้วผสมจนแป้งหายไป
3 เติมเนยละลาย 260 กรัม
ใส่แป้งเล็กน้อยหากแป้งเกาะติดนิ้วมือมากเกินไปเมื่อปั้นเป็นลูกบนแผ่นอบ
4 ผสมจนกว่าคุณจะได้รับบอลเดี่ยว
ชิมแป้งดิบเพื่อให้มีรอยเมื่อคุณทำสูตรซ้ำ
ทำอาหาร
เวลาทำอาหารเท่ากันสำหรับคุกกี้ทุกชนิด: 15 นาทีที่ 200 °
เว้นระยะห่างจากกองแป้งขนาดเล็กที่ไม่ควรสัมผัสกันขณะที่พวกมันยุบตัวขณะอบ
ตัดกระดาษรองอบที่ยื่นออกมาจากตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างทำอาหาร
หากคุณใช้เตาอบมากกว่าหนึ่งชั้นในเวลาเดียวกันให้พิจารณา ขี่ขึ้น ที่ คุกกี้ด้านล่าง หลังจากปรุงอาหาร 7 นาทีเพื่อให้นุ่มหลังจากปรุงอาหาร
วิธีจำปริมาณโดยไม่ต้องใช้สูตร
จำสัดส่วนของคุกกี้ 1 ชิ้นเพื่อให้คุณหาทางได้ตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงจำนวนคุกกี้ที่ต้องเตรียม
สำหรับ 1 คุกกี้ มันจำเป็น :
-1 ส่วนของเนย
-3/4 ส่วนของช็อกโกแลตชิป
-2 ส่วนของแป้ง
-1/3 ไข่
-1.3 / 4 ส่วนน้ำตาลทรายแดง
ส่วนของเนยกลายเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการเติมช็อกโกแลตน้ำตาลแป้งในปริมาณที่เหมาะสม
จะหาปริมาณที่ไม่มีมาตราส่วนได้อย่างไร?
ไม่ต้องเสียเวลาหาเครื่องชั่งอีกต่อไป!
สำหรับ 8 คุกกี้ มันจำเป็น :
- 1 เวเฟอร์เนย
- ช็อคโกแลตแท่งใหญ่ 1 แท่ง (200g)
-แป้ง :
ปรับสมดุลด้วยมือของคุณเปรียบเทียบน้ำหนักของแป้งกับเนย 2 แผ่น
-น้ำตาลทราย :
เปรียบเทียบน้ำหนักของน้ำตาลกับเนย 1 แผ่น
